우리 보기의 일부로남미: 저렴한 가격의 와인우리는 당신이 좋은 가치의 독특한 와인을 찾을 수 있도록 도왔습니다. 이제 와인이 준비되었으므로 훌륭한 음식과 와인 페어링을 만드는 데 도움을 드리겠습니다.
우리의 식품 초점은 남미 최고의 와인 생산국인 아르헨티나와 칠레에 있습니다. 두 나라의 근본적인 요리 차이점은 해산물과 육류의 인기입니다. 태평양을 따라 위치한 길고 좁은 국가 칠레에서는 해산물에 중점을 두고 있으며 아르헨티나에서는 전통적인 가우초 스타일의 고기가 우세합니다.
목차
칠레의 음식 및 와인 추천
세비체 와인 페어링
칠레에서 신선한 생선을 구할 수 있기 때문에 Ceviche는 레스토랑 메뉴에 자주 등장하며 파티에 애피타이저로 좋은 선택입니다.
파삭 파삭 한 소비뇽 블랑을 페어링하십시오. 에메릴 라가세의 세비체
Ceviche와 Ritual Sauvignon Blanc 2013 페어링 .99
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파스타를 위한 최고의 남미 와인 페어링
칠레의 대표적인 레드와인. 까르미네르는 소시지와 잘 어울리는 매운 특성이 있습니다. 이 소시지는 파스타, 토마토 및 치즈의 조합으로 균형을 이룹니다.
까르미네르 & 쿠킹 라이트 소시지, 토마토, 치즈를 곁들인 구운 파스타
구운 파스타와 함께: Los Vascos Grande Reserve Carmenere 2012 .00
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바쁜 날에는 몇 분이면 칠레의 전통 카르니타스 요리를 만들 수 있습니다. 슬로우 쿠커에 재료를 넣으면 거의 완성된 식사를 할 수 있습니다. 우리는 그것을 카르니타스와 와인 모두에서 스모키한 풍미를 끌어내는 시라와 짝을 이루었습니다.
시라 앤 더 키친스 슬로우쿠커 돼지고기 카르니타스
Carnitas와 페어링: Falernia Syrah Reserve 2011 .99
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아르헨티나 음식 및 와인 추천
아르헨티나에서 최고의 남미 레드 와인을 찾을 수 있습니다.
많은 주민들이 친구 및 가족과 함께 아사도를 준비하기 위해 산으로 갔기 때문에 Mendoza의 도시 거리는 일요일 오후에 조용합니다. 아사도는 야채, 닭고기, 고기로 가득 찬 그릴의 향연이라고 할 수 있습니다.
전통적인 서핑 및 잔디의 대안은 Torrontes 및 Malbec의 아르헨티나 시그니처 와인과 매우 잘 어울리는 구운 가리비 및 스테이크입니다.
Torrontes & Alton Brown의 구운 가리비
구운 가리비와 Alamos(Catena) Torrontes 2012 짝 .99
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말벡과 최고의 남미 음식 페어링
말벡 & 프랜시스 말먼스 빵과 바질 샐러드를 곁들인 가우초 구이 스테이크
2011년 Catena Alta Malbec과 페어링, .99
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대부분의 사람들은 아르헨티나의 시그니처 와인인 말벡을 스테이크와 즉시 연상시키지만 훌륭한 채식 옵션은 가지입니다.
*채식 옵션: Argentina Malbec & Francis Mallman's 파마산 바질 부스러기를 곁들인 구운 가지 & 토마토
2011년 Catena Alta Malbec과 페어링, .99
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이 마지막 음식과 와인 페어링에서 우리는 풍미 가득한 양갈비와 풀바디 말벡-카베르네 소비뇽 블렌드를 추천합니다.
말벡-카베르네 소비뇽 블렌드 & Bon Appetit's 민트 & 커민 양념 램 찹
비싼 아만카야 2012 .99
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이 페어링을 즐기며 남미 요리 기술을 확장하고 싶다면 다음 책을 추천합니다. 부엔 아페티토!
비평가들의 극찬을 받은 남미 요리책
Francis Mallmann은 남미 최고의 요리사입니다. 종종 세계 10대 맛집 목록에 포함되는 그의 레스토랑 2곳은 아르헨티나에 있고 1곳은 우루과이에 있습니다. 그의 최신 저서인 Mallmann on Fire에서 그는 전 세계에서 요리와 굽는 기술을 사용했으며 Seven Fires: Grilling Argentine Way에서는 남미의 전통 요리법을 제공합니다.
전통적인 라틴 아메리카 요리와 조리법에 대한 세부 정보로 가득 찬 900페이지가 넘는 페이지를 통해 Gran Cocina Latina가 2013년 제임스 비어드 재단 올해의 요리책으로 선정된 이유를 쉽게 이해할 수 있습니다. 라틴 아메리카 요리에 관심이 있는 아마추어 또는 영감을 주는 요리사에게 인상적인 책입니다.
코트니 퀸 아르헨티나 멘도사에 거주한 후 Our World, Our Community Wines의 소유자이자 와인 수입업자가 되었습니다. 그녀는 현재 Wine and Spirits Education Trust를 통해 레벨 4 시험을 위해 공부하고 있으며 Society of Wine Educators에서 인증한 와인 전문가입니다. Courtney는 와인 비즈니스 자격증을 보유하고 있으며 샌디에이고 대학교에서 석사 학위를 받았습니다. Courtney와 Tricia Conover는 Napa Valley에 있는 Culinary Institute of America의 급우였으며 그곳에서 C.W.P. 지정 – 공인 와인 전문가.
