우리는 모두 유기농 식품 섭취에 대한 건강 주장을 들었습니다. 자, 즉각적인 주의를 끌 수 있는 건강 문제가 있습니다. 상업용 작물에 사용되는 살충제와 살균제, 심지어 합성 비료에도 체중 증가를 조장하고 체중을 줄이는 것을 더 어렵게 만드는 화학 물질이 포함되어 있습니다. 전통적으로 사육된 육류와 가금류, 심지어 농장에서 사육된 연어에 공급되는 호르몬과 스테로이드도 마찬가지입니다.
그것은 나쁜 소식이며 아마도 이전에 일부 버전을 들었을 것입니다. 더 나쁜 소식은 우리가 오랫동안 더 많이 먹도록 권장해 왔던 최악의 음식이 있다는 것입니다. 과일과 채소의 경우 더티 더즌(Dirty Dozen)이 있으며 지난 3년 동안 목록의 1위는 순진해 보이는 재래식 딸기로, 하나의 딸기 샘플에는 20가지의 다양한 농약이 들어 있습니다.
Dirty Dozen 목록은 컴파일 환경 실무 그룹에서 매년 수행하며 다음을 포함합니다.
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딸기 시금치 천도 복숭아 사과 포도 복숭아 버찌 배 토마토 셀러리 감자들 달콤한 피망 여름의 현상금에 너무 많이.
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이러한 식품에서 발견되는 첨가물의 공통점은 오베소겐, 비료에 사용되는 살충제 및 살균제에서 발견되는 환경 화학 물질이며 사람들이 체중 증가와 그에 따른 어려움을 겪기 쉽게 할 수 있는 성장하는 식물에 살포된다는 것입니다.
식품 첨가물 오베소겐에는 인공 감미료, 방부제 및 첨가당이 포함됩니다. 다른 일반적인 오베소겐은 포장, 특히 플라스틱 포장 및 캔 안감에 사용되는 비스페놀 A(BPA)와 같은 화학 물질의 식품에 나타납니다. 이것들은 모두 전통적으로 재배된 농산물에 살포된 살충제와 살균제에 추가된 것입니다.
이 연결은 배부른 것처럼 보일 수 있습니다. 즉, 배부른 미국인이 우리 자신의 나쁜 식습관과 운동 습관 외에 다른 것을 비난하는 또 다른 이유입니다. 그러나 그렇지 않습니다.
비만 유발 물질은 더 큰 범주의 내분비 교란 화학 물질(EDC)에 속하며, 성인에서 가장 문제가 되는 것으로 생각되는 복부 비만을 예방하는 호르몬인 에스트로겐을 방해합니다.
지금까지 대부분의 연구가 동물에 대해 이루어졌지만, 비만에서 환경 화학물질의 역할은 국립 보건원 비만 연구 전략 계획에 의해 인정되었습니다. 그만큼 미국의사협회도 인정 오베소젠이 우리나라 비만율에 큰 역할을 할 수 있다는 사실을.
가장 심각한 영향은 식욕 및 신진 대사와 관련된 호르몬을 방출하는 지방 조직에 있습니다. 일부 obesogens는 식욕, 포만감, 음식 선호도 및 에너지 대사와 관련된 호르몬을 변경합니다.
대부분의 obesogens의 공통점은 체지방을 증가시키는 것부터 시작한다는 것입니다. 레딩 대학(University of Reading)의 생물학자인 필리파 다브레(Philippa Darbre)에 따르면 체지방의 양이 증가함에 따라 더 많은 EDC가 환경을 오염시키는 다른 화학 물질과 함께 저장될 것이라고 합니다.
UCSF 임상 소아과 교수인 Robert Lustig는 다음과 같이 지적합니다.
BMI[체질량 지수] 곡선의 하단에 있는 [사람들]조차도 살이 찌고 있습니다. 모든 사람에게 일어나고 있는 모든 일이 환경적 방아쇠를 암시합니다.
비만 주기에서 생산품보다 훨씬 더 책임이 있는 것은 옥수수 또는 콩을 먹인 닭과 소의 고기일 수 있습니다(콩 사료는 양식 연어에 오베소겐을 첨가하는 원인이기도 합니다). 특히, 소는 종종 에스트로겐, 프로게스테론 및 테스토스테론과 같은 호르몬의 과량 투여로 치료됩니다.
또한, 트렌볼론 아세테이트(TBA)라고 하는 단백 동화 스테로이드를 기존 방식으로 키운 소에게 투여하여 크기를 늘립니다. 불행히도 TBA는 테스토스테론보다 8~10배 더 강력합니다. 이 스트립 스테이크를 씹을 때 기대하지 않았던 조미료입니다.하지만 기다려! 더있다! 이러한 오베소겐 중 다수는 지용성이므로 일반 육류의 지방 조직에 축적됩니다. 따라서 일반적인 스테이크에 푹 빠지면 일반적으로 6가지 다른 스테로이드를 투여받는 소에서 나온다는 것을 알아야 합니다. 이 스테로이드는 모두 오베소겐입니다.
풀을 먹인 쇠고기를 사는 것은 이러한 화학 동료 여행자를 피하기에 충분하지 않습니다. 천연 라벨도 아닙니다. USDA 유기농 라벨만이 첨가물이 스테이크를 부드럽고 맛있게 만드는 마블링인 동물의 지방 조직에 묻어나지 않았음을 보장할 수 있습니다.
과일과 채소는 먹기 전에 화학 잔류물을 씻어내면 안 되나요? 빠른 헹굼으로는 효과가 없습니다. ㅏ 최근 연구 농업 및 식품 화학 저널 그것을 발견 물과 베이킹 소다 용액에 8~12분 동안 농산물을 담그십시오. 갈라 사과 샘플을 위해 무거운 물건을 들었습니다. 오, 냠!
하지만 오랜 시간 불림 후에도 베이킹 소다가 닿지 않는 살충제가 있었습니다. 티아벤다졸과 포스메트는 다른 많은 물질과 마찬가지로 피부와 살에 스며듭니다. 그러나 과일의 침투에는 한계가 있습니다. 화학 물질은 표면을 너무 멀리 벗어나기 전에 증기가 부족합니다. 그러나 그 내부 오염은 과일을 헹구거나 담가서 씻어내지 않을 것입니다.
공정하게, 독성학 저널 지적했다 Dirty Dozen에서 검출된 잔류물조차도 환경 보호국이 설정한 허용 한계 이하로 떨어졌습니다. 그러나 아침 시리얼 상자에 들어 있는 설치류 털의 수가 허용 가능한 한도 미만이라는 사실을 아는 것만큼 매력적입니다. 수다.
그만큼그러나 besogens는 우리에게 마지막 웃음을주지 않을 수도 있습니다.
식품 및 피트니스 전문가이자 이 책의 저자인 스티븐 페린(Stephen Perrine)에 따르면, 단 5일 동안 가장 많은 비만 유발 물질을 함유한 음식을 피하면 신체의 오염 물질을 80% 줄일 수 있습니다. 새로운 미국식 식단: 비밀 Obesogens가 우리를 뚱뚱하게 만드는 방법 .
그리고 결국, 그것은 유기농 구매 일반적인 건강과 지속적인 체중 감량을 위한 더 쉬운 방법인 것 같습니다. 또는 적어도 체중 증가는 아닙니다!
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