내가 좋아하는 리코타 팬케이크. 그들은 평범한 오래된 팬케이크보다 메뉴에서 조금 더 우아한 아침 식사 또는 브런치 항목을 만듭니다. 리코타는 풍부함을 더해주지만 팬케이크를 가볍게 유지하고 건조하고 맛이 없을 수 있는 다른 많은 팬케이크와 달리 촉촉함을 유지합니다. 볶은 피칸과 시럽을 곁들인 바나나는 진정으로 맛있는 팬케이크에 완벽한 터치를 더합니다!
목차
바나나 피칸 시럽
리코타 팬케이크
- 표백되지 않은 다목적 밀가루 2컵
- 베이킹파우더 2작은술
- 베이킹 소다 1/2작은술
- 설탕 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 분리된 계란 2개
- 우유 2컵
- 물기를 잘 빼낸 리코타 4온스(1/2컵)
바나나 피칸 시럽
- 에 버터를 녹인다 중간 프라이팬 중간 열 이상.
- 견과류를 넣고 약 1분 동안 또는 향이 날 때까지 볶습니다.
- 바나나를 넣고 재료가 섞이도록 저어주면서 약 2분 동안 요리합니다.
- 시럽을 넣고 약 1~2분 동안 또는 시럽이 잘 가열되고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
- 열에서 제거하고 따뜻한 장소에 따로 보관하십시오.
리코타 팬케이크
- 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 설탕, 소금을 함께 체로 쳐서 왁스 페이퍼나 접시에 담습니다.
- 계란 흰자를 푼다. 중간 그릇 와 핸드 비터 뻣뻣하지만 건조하지 않을 때까지.
- 큰 볼에 달걀 노른자, 우유, 리코타 치즈가 잘 섞이고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
- 젖은 재료에 마른 재료를 넣고 큰 스푼으로 살살 섞어주세요.
- 반죽에 달걀 흰자 한 숟가락을 넣어 가볍게 섞은 다음, 주걱으로 나머지 달걀 흰자를 섞습니다.
- 낮은 오븐에서 플래터를 따뜻하게 합니다.
- 가열 붙지 않는 평평한 철판 또는 중간 열에 큰 붙지 않는 프라이팬. 버터 또는 식물성 기름으로 윤활하십시오.
- 팬이 뜨거울 때 팬에 팬케이크당 반죽 1/4~1/3컵을 붓습니다. 팬케이크를 그릴이 편안하게 잡을 수 있는 만큼 추가 팬케이크를 붓습니다.
- 약 2분 동안 또는 표면에 기포가 생길 때까지 요리한 다음, 팬케이크를 사용하여 뒤집습니다. 크고 평평한 주걱.
- 반대편에서 2분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 팬케이크를 꺼내 따뜻한 접시에 놓습니다.
- 나머지 팬케이크를 준비하는 동안 즉시 제공하거나 따뜻한 200º 오븐에 보관하십시오. 바나나 피칸 시럽을 얹은 팬케이크를 제공하십시오.
바나나 피칸 시럽은 약 2컵 분량입니다.
반죽은 16(3인치) 팬케이크를 만듭니다.
4~6인분.
Copyright © 2000 by Paula Lambert, 치즈 애호가를 위한 요리책 및 가이드 , 판권 소유.
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