섭씨 100도를 웃도는 날씨에 회식을 하게 되면 무엇을 준비해야 할지 고민이 된다.
첫 번째 대답은 이미 뜨거운 상황에 열을 더하기 때문에 오븐을 켜야 하는 곳이 없다는 것입니다. 이 경우 스토브 위에서 요리하거나 바베큐를 굽는 것만이 의미가 있습니다. 하지만 무더위에 눈에 띄고 싶지 않을 때 밑반찬이 함께 나오는 맛있고 간편한 해물 가리비 앙트레입니다. 손님의 극찬을 받을 뿐만 아니라 여름 내내 반복 메뉴 항목으로 즐길 수 있습니다.
목차
바다 가리비 조리법
재료:
- 바다 가리비 1파운드
- 코셔 소금과 검은 후추
- 준설용 밀가루
- 4 TBSP 무염 버터 분할 (1/2 스틱)
- 다진 샬롯 ½C(큰 것 2개)
- 다진 마늘 1쪽
- ¼ C 다진 신선한 납작한 파슬리 잎
- 1/3C 화이트 와인
- 반으로 자른 레몬 1개
지도:
- 모든 재료를 준비하고 작은 접시에 모아서 팬에 추가하기만 하면 됩니다.
- 가리비는 십자 모양으로 반을 자른 후 소금, 후추를 뿌린다. 밀가루로 준설하고 초과분을 털어냅니다.
- 큰 팬에 2TBSP의 버터가 지글지글 끓을 때까지 가열합니다. 한 층에 바다 가리비를 추가하십시오. 불을 중불로 낮추고 가리비의 한쪽 면이 움직이지 않고 살짝 갈색이 되도록 두었다가 뒤집어 반대쪽도 살짝 노릇하게 굽는다. 3-4분이 소요됩니다.
- 바다 가리비와 함께 팬에 나머지 버터를 녹이고 샬롯, 마늘, 파슬리를 넣고 2분간 더 볶습니다. 와인을 넣고 1분간 끓인 후 간을 맞춘다. 레몬을 짜십시오.
- 바스마티나 현미를 준비합니다. 각 접시에 밥을 담고 바다 가리비를 얹습니다.
- 쌀 준비 시 참고 사항: 포장 지침에 따라 물 대신 닭고기 육수를 사용하십시오. 집에서 만든 육수가 선호됩니다.
- 이 식사의 훌륭한 반찬은 발사믹 식초와 함께 볶은 아스파라거스입니다.
발사믹 식초와 함께 볶은 아스파라거스
재료:
- 큰 아스파라거스 1파운드
- 발사믹 식초 1/4C
- 1/4C 버터
- 1/4 C 파마산 치즈
지도:
- 아스파라거스의 끝을 팝한 다음 주방 필러를 사용하여 아래쪽 2인치를 면도합니다.
- 큰 팬에 아스파라거스가 잠길 만큼의 물을 채웁니다.
- 물을 팔팔 끓이고 아스파라거스를 넣습니다. 3-4분간 끓입니다.
- 팬에서 꺼내 키친타올 위에 놓고 얼음을 덮어 조리를 멈추세요. 팬에서 물을 비우고 말리고 버터를 넣으십시오.
- 버터가 녹을 때까지 중불에서 가열한 다음 아스파라거스를 넣습니다. 아스파라거스를 요리 표시가 보이기 시작하고 약간 바삭할 때까지 자주 뒤집으면서 볶습니다. 팬에서 제거합니다.
- 접시에 담고 발사믹 식초를 뿌리고 파마산 치즈를 덮습니다.
즐기다!
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