이 토르타 레시피는 맛있을 뿐만 아니라 아름다운 예술 작품입니다. 뷔페 또는 테이블을 차려 입는 특별한 경우에 제공하는 것이 완벽합니다. 전날 준비해야 하므로 이 토르타 레시피를 사용하면 만찬 또는 행사 당일 다른 메뉴 항목에 더 많은 시간을 할애할 수 있습니다.
선드라이 토마토와 바질 페스토 마스카포네 토르타 레시피
마스카포네 1파운드(2컵)
잘게 썬 오일 팩 썬드라이 토마토 2테이블스푼
바질 페스토 2큰술
4온스 텍사스 바질 카시오타 또는 저수분 모짜렐라 또는 몬터레이 잭과 같은 다른 순한 치즈
1 또는 2개의 오일 포장된 선드라이 토마토 반쪽, 스트립으로 얇게 썬 것
장식용으로 구운 잣 1/4컵
장식용 신선한 허브 가지(선택 사항)
서빙용 일반 물 비스킷 또는 구운 바게트 조각
지도:
마스카포네 치즈를 반으로 나누어 2개의 별도 그릇에 담습니다. 잘게 썬 썬드라이 토마토를 마스카포네 한 그릇에, 바질 페스토를 다른 그릇에 섞습니다. 혼합물을 맛보고 원하는 경우 풍미를 조절하십시오. 카시오타는 치즈가 부드럽기 때문에 치즈 대패나 와이어 치즈 커터를 이용하여 얇게 썬다.
작은 그릇, 용량 약 2컵 또는 다른 유형의 틀에 플라스틱 랩을 씌워 여분의 랩이 가장자리까지 확장되도록 합니다. 바닥에 썬드라이 토마토 스트립을 패턴으로 배열합니다. 약 1인치 깊이의 몰드에 1색의 마스카포네를 부드럽게 숟가락으로 떠넣습니다. 마스카포네 치즈 위에 슬라이스 치즈를 올리고 아래로 마스카포네 치즈가 고르게 퍼지도록 가볍게 눌러주세요. 모든 마스카포네가 사용될 때까지 중간에 슬라이스 치즈와 마스카포네 색을 번갈아가며 이 절차를 반복합니다. 색상이 번갈아 가며 여러 레이어가 있어야합니다. 마지막 층을 카시오타로 덮고 부드럽게 눌러 치즈 층을 압축합니다. 플라스틱 포장의 측면을 가져와 상단을 덮습니다. 다시 누릅니다. 몇 시간 또는 밤새 냉장하십시오.
서빙하기 약 30분 전에 성형된 치즈의 상단을 덮고 있는 비닐 랩을 열고 서빙 플래터에서 토르타를 뒤집고 몰드를 제거하고 남은 플라스틱 랩을 조심스럽게 떼어냅니다. 잣과 신선한 허브 가지로 장식합니다. 토르타를 실온에서 일반 물 비스킷이나 구운 프랑스 빵 러스크와 함께 제공합니다.
8~12인분
Copyright © 2000 by Paula Lambert, 치즈 애호가를 위한 요리책 및 가이드 , 판권 소유.
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