험준한 산, 깨끗한 해안선, 격동의 용광로 역사를 지닌 지중해의 시칠리아 섬은 방문객에게 많은 것을 제공합니다. 이탈리아의 일부로서 대부 관광 투어와 같은 일상적인 관광 활동 외에도 맛있는 음식과 와인을 많이 찾을 수 있습니다. 그러나 지역 와인은 얼마나 좋은가?
1990년대에 미국의 레스토랑 장면에는 캐주얼 체인에서 최고급 식사에 이르기까지 이탈리아 레스토랑의 상당 부분이 이미 포함되어 있었습니다. 미국인들은 엄청난 양의 이탈리아 제품을 먹고 마시고 있었습니다. 시칠리아는 그레이비 트레인을 타고 싶었지만 시장이 토착 포도 품종을 받아들이지 않는다는 것을 알고서 샤도네이와 카베르네 소비뇽과 같은 국제 품종을 생산하기 시작했습니다. 하지만 상황이 바뀌었습니다.
오늘날, 와인 바 인기의 두 번째 물결(첫 번째는 1970년대에 있었습니다)과 와인 애호가가 독특하거나 난해한 것에 개방되면서 시칠리아 생산자는 자신의 뿌리, 즉 토종 포도나무의 뿌리로 되돌아갔습니다. 프라파토(Frappato), 네렐로 마스칼레제(Nerello Mascalese), 네로 다볼라(Nero d'Avola)의 세 지역 적포도의 르네상스와 소믈리에와 와인 상인들의 빠른 수용은 숨이 막힐 정도입니다.
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시칠리아 와인의 종류는 다양합니다.
프라파토
프라파토는 셋 중 가장 가볍고 장난기가 많습니다. 남동부, 빅토리아에서 재배되며 체리와 흙의 향이 나는 섬세하고 미묘한 레드를 생산합니다. Planet Grape Wine Review에서 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나는 2017 Donnafugata Bell'Assai Vittoria Frappato 91 포인트, 13.5%, 750 ml, , 크랜베리, 체리, 붉은 장미, 생강 빵, 삼나무 및 백단.
우리는 또한 Frappato/Nero d'Avola 블렌드 2015 Planeta Cerasuolo di Vittoria 92 포인트, 13%, 750 ml, .99, 중간 무게, 아름답게 균형을 이루고 오렌지 풍미, 체리, 붉은 감초, 캐롭, 가죽의 노트와 함께 표현력이 좋습니다. 그리고 흰 버섯.
네렐로 마스칼레즈
Etna는 지난 10년 동안 많은 관심을 받았습니다. 지역 화산 경사면의 포도밭이 오랜 휴면 기간 후에 다시 살아났기 때문에 Nerello Mascalese의 잊혀지지 않는 흙 맛이 나는 와인을 생산하며 때로는 피노 누아와 비교하기도 합니다. 구조만. 이 와인은 가볍고 신맛이 나지만 풍미 프로파일은 시칠리아 특유의 것입니다. 2016 Donnafugata Sul Volcano Etna Rosso 91 포인트, 13.5%, 750ml, 는 가늘고 근육질이며 풍미가 강하고 건조하며 딸기, 체리, 갈색 버섯, 블랙 올리브 및 구운 소시지의 향이 납니다.
네로 다볼라
고대의 고귀한 Nero d'Avola는 시칠리아 최고의 품질 잠재력을 지닌 포도로, 섬의 남동쪽 끝에 있는 Siracusa와 Ragusa 사이의 Noto에 있습니다. 본토의 칼라브리아에서 기원한 것을 암시하는 칼라브레스(Calabrese)라고도 알려져 있습니다. 또 다른 이론에 따르면 고대 고유명인 Nero d'Avola를 'Calaurisi'로 '이탈리아식화'한 것일 수도 있습니다. 시칠리아 남동부의 와인 산지인 아볼라의 이 검은 포도는 많은 유럽 와인에 첨가되어 색상과 무게를 더했습니다.
Nero d'Avola 와인은 신맛이 나는 경우 쉽게 먹을 수 있습니다. 그들은 향긋하고 잘 익은 블랙 체리, 블루베리, 바이올렛 향과 함께 문을 열자마자 맛있습니다. 적절하게 오크통을 사용하면 와인이 더 부드럽고 매끄럽고 둥글어집니다. 일반적으로 와인은 따뜻한 원산지에도 불구하고 산도가 확고하며 열매가 풍부하고 활기차게 묘사됩니다. 더 전통적인 스타일은 잘 늙습니다.
Planet Grape Wine Review 최고 추천 제품 중 하나는 2015 Planeta Santa Cecilia Noto 93 포인트, 14%, 750ml, .99, 풀, 컴플렉스, 시큼하고 라즈베리, 무화과, 빨간색과 검은색 감초, 카다멈, 월계수 향이 나는 드라이한 맛입니다. 그리고 포르치니 먼지. 우리는 또한 2012 Planeta Nero d'Avola Noto 91 포인트, 13.5%, 750 ml, , 가볍고 시큼하며 야생 딸기, 체리 잼, 말린 허브, 구운 아몬드, 계피 및 백단향의 향이 나는 매우 건조함을 추천합니다. 더 간단한 2016 Planeta Le Segreta Nero d'Avola 90 포인트, 13.5%, 750 ml, 는 석류, 블랙베리, 버섯, 정향의 향과 함께 가늘고 건조하며 시큼하고 신선합니다.
리델 네로 다볼라 글라스
2016년, 오스트리아 유리 제조업체인 Georg Riedel은 Nero d'Avola 생산자 그룹을 초대하여 고유한 포도를 보여주는 맞춤형 유리를 디자인했습니다. 결과는 넉넉한 크기의 잔 줄기에서 약간 위로 올라가 코가 거의 굴뚝 모양의 그릇 안에 들어갈 정도로 넓어집니다. 나란히 비교하면서 위에서 추천한 Nero d'Avola 와인은 훨씬 더 개방적이고, 과일 향이 나며, 더 실키한 와인입니다. 특수 유리 .
시칠리아, 카사 플라네타 요리
Elisia Menduni는 군침 도는 정통 컬렉션을 만들었습니다. 당신의 시칠리아 와인과 페어링하기 위해 대부분 준비하기 쉬운 시칠리아 특산품.
